Рецепт Безе или Меренги

Отделить белки от желтков. Вылить белки в чашку и охладить в холодильнике. 

Затем охлажденные белки начнём взбивать на медленной скорости, добавить немного соли или каплю лимонного сока, для того чтобы пена была стойкая и пышная. Как белки начнут пениться постепенно всыпать сахар и увеличить скорость, взбивать до устойчивых пиков, или до тех пор пока масса не станет на столько густая, что когда переворачиваешь чашку она остаётся на месте, не съезжает и не вытекает.

Теперь подготовим поверхность для выпечки, нам понадобится пергаментная бумага, застелем лист, я не смазывала маслом, но можно и смазать.

С помощью кондитерского мешка и насадки сформируем наши безе, у меня получилось 19 штучек.

Вот и всё, теперь потребуется терпение, ведь для того чтобы безе получилось белым и до конца просохло нужно много времени. При 80 градусах выпекать около 4-5 часов, но моим деткам было не в терпёж, пришлось выпекать при 100 градусах около 3-х часов из за этого цвет у безе слоновой кости, но вкус не страдает.

Приятного аппетита!